وصفة البراج مكتوبة

وصفة البراج الجزائرية التقليدية 🌟✨

البراج من أشهر الحلويات الجزائرية التراثية التي تُحضر عادة في فصل الربيع، تتميز بحشوة تمر لذيذة ونكهة زكية. إليكِ الطريقة الكلاسيكية لتحضيرها!

المكونات:

لعجينة البراج:

• 3 أكواب سميد خشن
• 1 كوب زبدة أو سمن مذاب
• ½ كوب ماء (تقريبًا، للعجن)
• رشة ملح

للحشوة:

• 2 كوب تمر مطحون (عجينة تمر)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي السميد، الزبدة أو السمن، ورشة الملح جيدًا حتى يتغلغل الدهن في السميد.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة لكن طرية.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلطي عجينة التمر مع الزبدة، القرفة، وماء الزهر حتى تصبح الحشوة طرية وسهلة التشكيل.
2. شكلي الحشوة إلى كرات صغيرة أو أعواد رفيعة.

3. تشكيل البراج:

1. قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كل قسم على سطح مرشوش بالسميد.
2. ضعي طبقة من الحشوة على القسم الأول، وغطّيه بالقسم الثاني.
3. اضغطي بخفة لتتجانس الطبقات، ثم قطعيها إلى مربعات أو معينات.

4. الطهي:

1. سخني طاجين أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.
2. ضعي قطع البراج على الطاجين واطهيها حتى تصبح ذهبية من الجانبين.

نصائح:

✔ يمكنكِ تزيين البراج برش القليل من السكر الناعم فوقها.
✔ استخدمي عجينة تمر طرية لتحصلي على نتيجة أفضل.

جربيها واستمتعي بألذ براج منزلية مع كوب شاي ساخن! 😋🍵

تعديل المقال