وصفات بالسلق

 

وصفات جزائرية تقليدية بالسلق 🌿

السلق من الخضروات التي تدخل في العديد من الأطباق الجزائرية الشعبية بفضل قيمته الغذائية العالية ونكهته اللذيذة. إليكِ بعض الوصفات الجزائرية المشهورة باستخدام السلق:

1. طاجين السلق باللحم

المكونات:

• 500 غرام لحم غنم أو دجاج
• 1 باقة سلق مفرومة
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• 1 كوب ماء

الطريقة:

1. سخني الزيت في قدر وأضيفي اللحم والبصل وقلّبي حتى يتحمر اللحم.
2. أضيفي الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي لمدة 2-3 دقائق.
3. أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
4. أضيفي السلق المفروم واطهي لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتجانس الخليط.
5. قدمي الطاجين ساخنًا مع الخبز.

2. بوراك السلق

المكونات:

• 1 باقة سلق مفروم
• 2 حبات بيض
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عجينة ديول (ورق بوراك جاهز)
• زيت للقلي

الطريقة:

1. سخني الزيت في مقلاة وقلّبي البصل حتى يذبل.
2. أضيفي السلق واطهي حتى يذبل.
3. أضيفي البيض والملح والفلفل واطهي حتى يتماسك الخليط.
4. احشي ورق الديول بخليط السلق ولفيه على شكل أسطوانات.
5. اقلي البوراك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
6. قدميه ساخنًا مع الشوربة أو السلطة.

3. شربة السلق الجزائرية

المكونات:

• 1 باقة سلق مفروم
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
• عصير نصف ليمونة

الطريقة:

1. سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
2. أضيفي السلق والبهارات وقلّبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الماء أو المرق واتركي الشوربة تغلي لمدة 15 دقيقة.
4. أضيفي عصير الليمون وقدمي الشوربة ساخنة.

نصائح:

• يمكنكِ إضافة الحمص أو العدس لبعض الوصفات لزيادة القيمة الغذائية.
• لتحصلي على طعم مميز، استخدمي السلق الطازج مع القليل من عصير الليمون.

استمتعي بأطباق السلق الجزائرية الشهية والمغذية! 😋

تعديل المقال